La salade de la mer, produit 100% naturel, est utilisé pour des applications variées : Elle égaie les
préparations culinaires de ses couleurs, procurant ainsi aux plats un certain exotisme. Elle apporte au palais un subtil mélange de saveurs qui surprend et relève toutes les préparations.
Adaptée à tous types de plats, on l’incorpore dans les salades fraiches ou chaudes, les soupes, les omelettes, les galettes, les sauces..., à la façon des fines herbes.
Au niveau nutritionnel, la salade de la mer apporte un taux élevé de protéines, la plupart des acides aminés, des acides gras essentiels (oméga 3...), des vitamines, des polysaccharides complexes, ainsi que des minéraux et des oligo-éléments.
Caractéristiques physiques et nutritionnelles :
Valeur énergétique
193 à 233 Kcal Magnésium 0.7 à 3.13 % de la MS
886 à 926 KJ Sélénium 0.27 à 0.29 Mg/kg de MS
Matière sèche (MS)
86 à 89 % Iode 72 à 446 Mg/kg de MS
Matière minérale 14 à 35 % de la MS
Fer 88 à 1243 Mg/kg de MS
Matière organique 65 à 86 % de la MS
Zinc 16 à 81 Mg/kg de MS
Glucides
Max. 24.7 % de la MS Cuivre 3.2 à 9.1 Mg/kg de MS
Protéines
12.7 à 36 % de la MS Cobalt 1 à 2.87 Mg/kg de MS
Lipides 1.1 à 2.8 % de la MS Manganèse 12.7 à 38 Mg/kg de MS
Fibres totales 33.5 à 35.4 % de la MS
Vitamine C 142 à 1860 Mg/kg de MS
Fibres solubles 18.3 à 19.3 % de la MS
Vitamine A 28.27 à 72.43
Mg/kg de MS
Fibres insolubles 15.2 à 16.1 % de la MS
Vitamine B12 77.67 à 360 Mg/kg de MS
Sodium 0.7 à 3.1 % de la MS
Vitamine E 13.57 à 62.5 Mg/kg de MS
Potassium 5 à 14.6 % de la MS
Vitamine B1 1.03 à 6.2 Mg/kg de MS
Calcium 0.6 à 2.3 % de la MS
Vitamine B2 4.77 à 16.67 Mg/kg de MS
Phosphore 0.2 à 0.28 % de la MS
Vitamine B6 3.5 Mg/kg de MS
Origine de la matière première : France (Bretagne)
Origine de la transformation : France (MARKAL)
